YouTube: la recette de la demi-glace

Je confesse volontiers une consommation importante de vidéos YouTube alors au lieu de garder mes favoris pour moi, je les partage ici.

Comment faire une demi-glace en cuisine ? C’est très simple ! En trois mots : réduction, réduction, réduction. Voici quelques exemples récents de mes youtubeurs culinaires préférés.

La version « home cook » (30 minutes)

La version Chef Michel (5 heures)

La version pro (attention c’est trois jours haha)

YouTube: Curious Marc

Je confesse volontiers une consommation importante de vidéos YouTube alors au lieu de garder mes favoris pour moi, je les partage ici.

Curious Marc est sans doute le nerd en chef de YouTube. Lui et sa bande restaurent les équipements de la mission Apollo ou des vieux téléscripteurs. Ses explications dépassent souvent mes maigres connaissances en électronique mais sont toujours extrêmement divertissantes. Je n’hésiterais pas à dire qu’il dépasse en qualité 99,99% de la production youtubienne.

Par exemple, si vous aviez toujours envie de savoir comment fonctionne un sampler à diodes, vous voilà exaucés dans la vidéo suivante. Mais bien évidemment, son extraordinaire aventure de la restauration du Apollo Guidance Computer reste pour moi une des meilleures sagas de toute l’histoire de YouTube.

YouTube: Paula McDonald

Je confesse volontiers une consommation importante de vidéos YouTube alors au lieu de garder mes favoris pour moi, je les partage ici.

Un peu de real estate porn cette semaine, avec les vidéos fascinantes d’une architecte d’intérieur new-yorkaise. Tout y est : les appartements en plein centre de Manhatttan qui valent des millions, le look et la diction de grande bourgeoise de l’Upper East side, le name dropping des marques, des tissus et des marbres. À la rédaction, on a-dore.

(Sa saga d’été sur la rénovation d’une magnifique villa pieds dans l’eau à Long Island)

YouTube: Strip Tease c’est le Must

Je confesse volontiers une consommation importante de vidéos YouTube alors au lieu de garder mes favoris pour moi, je les partage ici.

Je recommande chaudement la chaîne officielle de l’émission Strip Tease, chef d’œuvre télévisuel et maintenant immortel. Voici un de mes épisodes préférés et que je trouve typique de la méthode documentaire de l’émission : un regard précis mais légèrement acidulé. Ces deux grands bourgeois, objectivement un peu finis au pipi, me fascinent totalement.

YouTube: Santé mais pas des pieds

Je confesse volontiers une consommation importante de vidéos YouTube alors au lieu de garder mes favoris pour moi, je les partage ici.

C’est amusant comme parfois un argument est convaincant non pas parce qu’il accumule les preuves scientifiques mais parce qu’il met en lumière un fait si évident qu’on ne le remarque plus. Je maintiens qu’on ne me verra jamais vivant avec des Crocs aux pieds. Jamais.

YouTube: Baldur’s Gate III

Je confesse volontiers une consommation importante de vidéos YouTube alors au lieu de garder mes favoris pour moi, je les partage ici.

Si vous êtes comme moi un gros nerd qui a déjà joué à Donjons & Dragons avec des dés, du papier et un crayon, vous connaissez sans doute le jeu vidéo Baldur’s Gate. Cette série s’inspire beaucoup de l’ambiance d’un jeu de rôle sur table « à l’ancienne » mais au format vidéoludique.

Après 20 ans d’attente et plusieurs années de développement, ils viennent de sortir le troisième opus. Je n’avais pas particulièrement envie d’y jouer jusqu’à ce que la série de vidéos de « let’s play » du streamer MisterMV débarque sur mon fil mastodon.

Je conseille toute la série. Les aventures de son personnage, le bien nommé Jean-Marie Bagard, sont absolument hilarantes. J’ai acheté le jeu et je m’y mets.

YouTube: Télé-Louisiane

J’avoue une consommation importante de vidéos YouTube alors au lieu de garder mes favoris pour moi, je les partage ici.

Je suis toujours très ému quand j’entends parler les différents dialectes et langues issues du français à travers le monde. La chaîne Télé-Louisiane est la chaîne publique en français et créole louisianais.

Je recommande par exemple le reportage sur le créole louisianais avec un jeune locuteur qui essaie de promouvoir son héritage linguistique.

Live from Brexitown

Photo by Sid Ali on Pexels.com

Last year I moved to London for professional and family reasons. Yes, I actually immigrated to the United Kingdom after Brexit. Best timing, amirite? As much as I was excited to move to London, I was not looking forward to the inevitable consequences of the UK leaving the European Union. (Yes, inevitable. Every expert saw it coming)

Sure, London is still Singapore-on-Thames. The cost of living, the inflation, the premium you pay for the privilege, has been a reality in London well before Brexit or the invasion of Ukraine by Russia. Real estate developers cannot build fast enough, wages cannot increase fast enough. Thousands of billions of Great British pounds have collected within the walls of the M25 motorway.

But after the honeymoon, you start noticing things are not exactly right, even in London. The essential infrastructure projects, like high-speed rail, are uncertain. The NHS, which has been simultaneously the pride and the butt of British people’s jokes for decades, is cracking at the seams. Poverty is hitting an all time high, and it shows.

Is it just a feeling? An impression? Turns out: not at all. The UK economy has stagnated for the last 15 years and is getting hit by a recession worse than its neighbours. Is it only because of Brexit? Probably not. Does it impede recovery? Fuck yeah. Even notorious hardcore marxist-leninists from the Financial Times agree.

Depressing reads