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  • YouTube: la recette de la demi-glace

    YouTube: la recette de la demi-glace

    Je confesse volontiers une consommation importante de vidéos YouTube alors au lieu de garder mes favoris pour moi, je les partage ici.

    Comment faire une demi-glace en cuisine ? C’est très simple ! En trois mots : réduction, réduction, réduction. Voici quelques exemples récents de mes youtubeurs culinaires préférés.

    La version « home cook » (30 minutes)

    La version Chef Michel (5 heures)

    La version pro (attention c’est trois jours haha)